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每天给宝宝吃鸡蛋,可你知道怎么吃才最安全、最营养吗?(附6种不同鸡蛋辅食做法...

鸡蛋可谓地球上最物美价廉的食物兴化资讯网,价格不仅亲民,营养价值还蛮高,于是成为宝宝辅食中最常见的食材。可是鸡蛋到底怎么吃才最营养、最安全你知道吗?

鸭蛋、鹌鹑蛋哪个营养好?

溏心鸡蛋、土鸡蛋真的营养更好吗?

宝宝什么时候可以吃鸡蛋?

生鸡蛋清火靠谱吗?

嘟妈今天不仅为你解答这些问题,还赠送6种鸡蛋的做法,让宝宝每天吃到不重样的鸡蛋辅食。

鸭蛋、鹌鹑蛋营养更好吗?

总有妈妈问是不是鸭蛋、鹌鹑蛋更贵,所以营养更好呢?实际上,鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋,甚至是鸵鸟蛋,各种蛋类在营养成分上来说大致相同。鸭蛋、鹌鹑蛋价格更高,无非是物以稀为贵罢了,并不是营养价值也更高。

溏心鸡蛋更营养吗?

有些人喜欢吃溏心鸡蛋,不仅口感好,而且认为营养价值也更好。从营养角度来看,全熟鸡蛋的蛋白质吸收会更好,而溏心鸡蛋由于受热温度较低、时间较短,会保留更多的维生素。

但是从安全角度来讲,溏心鸡蛋存在一定的安全风险,因为其加热温度达不到杀菌的效果。对于成年人来说,如果偶尔吃溏心鸡蛋倒也无妨,但也一定要确保鸡蛋的来源正规,质量合格。而对于抵抗力较低、易感染的宝宝来说,还是老老实实吃全熟鸡蛋更安全。

土鸡蛋更营养吗?

根据大家的经验,土鸡蛋的味道更好,这其实和含有较多的脂肪有关,可是我们吃鸡蛋可不是为了获取脂肪的。另外,鸡蛋营养价值和鸡摄入的营养状况有直接关系,而从这个角度来说,大型养殖场的鸡获得的饲料营养会更加全面。而土鸡获得营养就完全靠它自己每天能找到的食物了。

从安全角度来看,土鸡更容易感染病菌,而养殖场有更严格的环境控制,感染机会更小。更何况很多土鸡蛋根本就是冒充的,价格还高的惊人,真心没必要为了所谓的"好吃"去花冤枉钱。

还有妈妈认为红皮鸡蛋更营养,实际上鸡蛋的蛋壳颜色和营养没关系,只是和鸡的品种有关,就好比人的肤色一样。

宝宝多大可以吃鸡蛋?

一般来说,从宝宝4-6个月开始添加辅食就可以吃鸡蛋了,但是为了更好判断是蛋黄还是蛋清过敏,则建议首先添加蛋黄,不过敏之后再添加蛋清。

你可能认为鸡蛋属于易过敏的食物,应该延迟添加。根据目前的研究,延迟添加易过敏食物,并不能降低过敏的风险。因此,现在建议按照食材逐一添加即可。如果有过敏性家族史,可以在添加不容易过敏的食物之后,再添加易过敏的食物。

但是嘟妈这里需要提醒的是,蛋黄中虽然铁含武夷山资讯网量较丰富,但由于与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合,从而抑制了铁的吸收,所以用蛋黄补铁的做法是大错特错的!

用生鸡蛋清火靠谱吗?

有的老人用生鸡蛋给宝宝清火,这种做法要不得!

生鸡蛋中不仅含有抗胰蛋白酶,从而抑制蛋白质的消化吸收,而且生鸡蛋中的抗生物素蛋白,还会影响生物素的吸收,引起景德镇资讯网食欲不振、全身无力、皮肤发黄等生物素缺乏的症状。

另外,生鸡蛋可能感染沙门氏菌,引起宝宝感染。前段时间就有双胞胎因服用生鸡蛋导致败血病致死的报道(点击查看)。

接下来我们看既营养又安全,关键还好吃的6种鸡蛋的做法吧(点击图片中的二维码可以看完整视频哦)。

芝士厚蛋烧

适合月龄:12M+

图文讲解:

食材准备

鸡蛋4个、芝士1片、海苔1片、小葱2根、食用油少许

详细步骤

第1步:小葱切末,芝士切小片。

第2步:鸡蛋打入碗中,倒入葱末打散。

第3步:平底锅刷油,微热后倒入1/3蛋液,晃动锅子摊成圆形,全程小火。

蛋饼表面快凝固时撒上芝士片,从下往上卷成卷,放在锅边。

第4步:倒入1/3蛋液,摊成圆形,和第一个蛋卷连起来。表面半凝固时用第一个蛋卷从上往下卷。

第5步:重复第4步。

第6步:.卷好的蛋卷稍微再煎一下盛出切小段。海苔剪成条包在蛋卷上装饰就好了。

1.每次倒入蛋液的时候一定要和前一个蛋卷接起来,表面半凝固时就可以开始卷了,全凝固后再卷会出现分层影响美观。

2.担心失败的话可以在蛋液中加一点点淀粉,这样蛋饼不容易破。

双色蛋黄粥

适合月龄:8M+

鸡蛋1个、大米80克、菠菜50克

第1步:按照水米比7:1的比例熬出7倍粥备用。

第2步:鸡蛋煮熟取蛋黄碾碎。

第3步:菠菜洗净,叶片焯1分钟,打成泥。

第4步:蛋黄泥和菠菜泥中各盛入半碗粥。

第5步:取一个空碗,蛋黄粥和菠菜粥同时倒入空碗。

第6步:用剩余的菠菜泥做装饰。

1.鸡蛋冷水下锅,煮7分钟后捞出放入冷水中浸泡保山资讯网,这样蛋不容易破裂,煮出来的鸡蛋嫩度适中,且容易剥皮。

2.妈妈可以开动脑筋,把辅食做的更精美可爱一点,这样从外观上也更容易让宝宝接受哦~

蛋黄豆腐羹

鸡蛋1个、豆腐100克

第1步:煮鸡蛋,取蛋黄碾碎。

第2步:豆腐碾成泥。

第3步:锅中加冷水,倒入豆腐泥煮沸。

第4步:汤汁变少时放入蛋黄搅拌均匀,然后稍微收一下水分就好了。

1.豆腐中的蛋白质遇热会凝固,所以热水煮豆腐可以使豆腐不容易破碎,冷水煮可以使豆腐更软嫩。

2.也可以选择内酯豆腐做豆保定资讯网腐羹,口感会更加嫩,但是内酯豆腐营养价值没有传统豆腐高。

三味蒸蛋

鸡蛋1个、豆腐25克、鸡肉25克、胡萝卜25克

第1步:豆腐放入沸水中焯烫后碾碎;胡萝卜、鸡肉洗净切碎。

第2步:鸡蛋打入碗中,倒入2倍温水搅匀,用勺子撇去浮沫;倒入胡萝卜和鸡肉拌匀,盖上保鲜膜。

第3步:碗放入锅中,水开后再蒸10-15分钟,取出揭掉保鲜膜即可。

蒸蛋小窍门:

1.蛋液中要加温水,开水会影响蛋液和水的融合。

2.蛋液和水的比例1:2,蒸出来的蛋更软嫩适中。

3.蒸的时候碗上盖保鲜膜或盖子,防止水蒸气掉入碗中。

4.大火会让蛋液在蒸的过程中出现蜂窝状,所以全程用小火蒸。

菠菜鸡蛋饼

适合月龄:11M+

菠菜4颗、鸡蛋2个、面粉40克、熟芝麻10克、食用油少许

第1步:菠菜洗净焯水,加少量温水打成汁。

第2步:菠菜汁打入鸡蛋、倒面粉和芝麻搅拌均匀,调成可以流动的面糊,面粉可以根据粘稠程度调整。

第4步:平底锅刷少量油,舀入一勺面糊形成小圆饼。成形后翻面再煎半分钟即可,注意全程小火。

番茄鸡蛋疙瘩面

鸡蛋1个、面粉30克、番茄半个、菠菜1颗

第1步:菠菜切小段,番茄去皮切丁。

第2步:面粉加少量水,调成能用筷子挑起块的面糊。

第3步:锅中加水烧开,水开后用筷子挑面糊甩进锅里,全部甩完后煮3分钟。

第4步:勺子撇去锅中大部分的水,倒入番茄煮至软烂。

第5步:鸡蛋打散淋入锅中,放入菠菜再煮2分钟即可。

最后,说了这么多鸡蛋的做法,到底鸡蛋有什么营养价值呢?

首先,鸡蛋含有的蛋白质中,氨基酸组成与人体的需要最为相近,因此蛋白质的吸收率也最高,甚至优于其他动物性蛋白质。

其次,蛋黄中含有多种维生素和矿物质,包括B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、钙、磷、锌、硒等。

第三,蛋黄还含有丰富的卵磷脂、叶黄素,这些还可以促进宝宝大脑的发育。

怎么样?是不是已经让你心动了呢?那就从明天开始,每天一种做起来吧!

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